2026年5月12日(火)
名古屋宿泊！

せっかくなので、
名古屋経営研究会の
委員会に参加させていただきました。

 

 

お話をいただいたのは、
共和フーズ　桜井紀幸さん。

共和フーズさんは、
愛知県を拠点に寿司業態を中心に展開しながら、
FC支援や運営受託、M＆Aなども手がける企業。

「美味しさへのこだわりと付加価値の創造」を掲げ、
お客様の“うまい！”という感動を追求されている会社です。

 

 

一番印象に残ったのは、
「目標だけを追いかける危うさ」というお話。

目標を立てると、
それを達成すること自体が目的になってしまう。

数字だけをギラギラと追いかけるようになり、
本来大切にすべき“目的”を見失ってしまう。

その結果、社風が悪くなり、
組織の空気が変わり、
やがて業績も下がっていく。

この話、経営をしていると
本当に“あるある”だなと感じました。

 

 

質疑応答でも、こんなやりとりがありました。

「今の業績は、狙ってつくったものですか？
それとも喜びを生み出した結果ですか？」

答えは、
「後者です」

あえて社員に目標を強制しない。
目標を立てると“やろうとする”。
そして、目標が目的化してしまう。

 

だからこそ、目的を大切にする。

お客様の「うまい！」を追求すること。
仲間を大切にすること。

その積み重ねの先に、
結果として業績がついてくる。

非常にシンプルですが、
本質を突いた言葉だと感じました。

 

 

また、コロナ禍での動きもすごい。

「漁港のみなさんが困っている」と、全国の漁港を行脚。
仕入れルートを確保し、新事業を立ち上げる。

これによって、
共和フーズさんは新たな仕入れ先ができ、
漁港は販売先ができる。

まさにwin-winな関係です。

ピンチをチャンスに変えるとは、こういうことかと。

 

 

そしてもう一つ。

「情報の量は移動距離に比例する」
「情報の質は体験に比例する」

結局、現場に行き、自分で見て、感じること。
これに勝るものはない。

改めて、動く経営の大切さを感じました。

 

 

なので、翌日！
さっそくそのサービスを体験に、
共和フーズグループの
おすしや石亭でランチ！

 

おいしい食事に舌鼓を打ちながら、
“体験すること”の大切さも実感しました。

 

桜井さんに、
共に学んでくれた
名古屋経営研究会のみなさま。

ありがとうございました。