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パッケージって面白い　weeklyノート　2025-25
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あなたはお寿司屋さんです。
昼のお寿司セットを販売しています。

 

Aランチ　１０００円
Bランチ　１３００円

 

多くのお客様が
Aランチを選んでいます。

 

でもあなたは
客単価の上がる

Bランチをもっと
買って欲しいですよね。

どんな工夫をされますか？

 

 

「BランチをPOPで推す」

「接客でBランチを薦める」

いいと思います。
でも、もっと簡単な
方法があるんですよ！

 

それは

Cランチ　２０００円

を作ること。

 

 

これを
「松竹梅理論」と言います。

できたらメニュー名も
「松竹梅」に変えましょう。

 

 

 

そして、安い順じゃなくって
高い順に表示するといいですね。

 

松　２０００円
竹　１３００円
梅　１０００円

高い方から順番に見せると

「アンカリング効果」が始動します。
高い方に先に意識が行くので

あとから見る竹、梅が
グッと安く見えます。

 

 

そして
日本人は二択だと
「安い方」

三択だと
「真ん中」

を選ぶ傾向が強いのです。

一番高いのと
一番安いのは
避ける傾向にあるんですね。

「極端の回避性」とも言います。

 

 

諸説あるので
割合は参考にしておいて
欲しいのですが

二択だと

竹　２割
梅　８割

で安い方を選ぶそうです。

 

 

これが、三択になると

松　２割
竹　５割
梅　３割

になるといわれています。

 

これだけでもさっきの場合
お客様が１０人だとすると

竹　２割　２人×１３００円＝２６００円
梅　８割　８人×１０００円＝８０００円

合計１０６００円

 

松　２割　２人×２０００円＝４０００円
竹　５割　５人×１３００円＝６５００円
梅　３割　３人×１０００円＝３０００円

合計１３５００円

 

おおっ！
売上が２７％もアップしました。

メニューを増やしただけなのに！

なので、客単価をアップしようと思ったら
メニューを３つか、４つ作るといいんですね。

 

 

これって、実は
パッケージでもできるんです。

スタバのドリンクパッケージを
思い出してみてください。

 

 

みなさん、サイズの名前、わかりますか？

ショート (240ml)
トール (350ml)
グランデ (470ml)
ベンティ: ホット (590ml) / アイス (710ml)

と4サイズあるんです。

 

 

でもこの「ベンディ」って
頼みますか？？

ボクは頼んだことない。
590mlも入ってる！

でも、ショート240mlも
あまり頼まない。

頼むのって、、、
トール350mlが多くないですか？

 

 

これって、パッケージサイズを
４種類用意することで起こる
「極端の回避性」を利用してます。

 

「一番大きいベンディと
一番小さいショートを避けたい」

「じゃあ、トールか、グランデ」

という感じです！

 

 

あなたの商品も
パッケージサイズを
３～４個用意するだけで

客単価が上がるかも知れません。

 

 

 

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【耳より情報】

記事

ラーメン屋さんの救世主「ミスターペッパー」登場https://www.p-matsuura.co.jp/result/51406.html

動画

魅力的なネーミングとパッケージで ヒット商品を創りだそう
https://www.youtube.com/watch?v=Ri4MTeqFT_E

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