「同業種の常識」だけに
凝り固まっていては
通用しない時代になりました。

「同業種の非常識」に
チャレンジすることが必要！

その時に
「異業種の常識」を
うまく取り入れることが大切です。

 

 

同業種の非常識×異業種の常識

ここが「お宝ゾーン」ですよね。

 

 

2023年10月19日(木)

東京の神楽坂にある
輝らくでお食事！
https://subscription-lab.jp/kiraku.html

 

 

会員制サブスク型の
飲食店ってことで
非常に特徴的な経営をされています。

毎月定額22,000円を支払えば
輝らくで何回でも食事ができるのです。
飲み放題付きで！

ちなみに、1回お試し価格は
16,500円です。

 

 

それでも「安いんじゃないか？」
と思ってしまう料理でした！

 

 

なぜ、これで経営が成り立つのか？

完全予約制で食品にロスがない。

時間も完全2部制です。
1部　17:30～20:00
2部　20:30～23:00
これで人件費のロスも削減できているはず。

 

 

なるほど。

飲食店では非常識ですが

例えばサブスクモデルは
フィットネスクラブや
ネットでは当たり前の常識！

時間を店側が決めるのも
塾や映画では当たり前の常識。

 

 

うまく、異業種の常識を
取り入れて経営されております！

まさに

同業種の非常識×異業種の常識

のお宝ゾーンで
うまく経営されてますねー。

 

ちなみに

同業種の非常識×異業種の非常識

このゾーンはどうかってことなんですが
まー、それはやりすぎ！
「奇異ゾーン」になっちゃいますね（笑）

 

 

こんなことを聞いていたので
一度、行ってみたかったんですよね。

で、行ってみてどうだったか？

……めっちゃよかった。

 

 

素晴らしい店舗空間！

おいしいお寿司！

料理に合わせて
ペアリングしてくれる日本酒にワイン！

 

 

お寿司は単なるお寿司ではなく
「熟成寿司」

17日熟成ハマチとか
8日熟成鯛とか
（ごめん、日数と魚の種類は違うかも知れないけど）

 

熟成させる方がおいしいお寿司がある！
めっちゃ旨かった！

そして、楽しいメンバーとの会話！
楽しませていただきました！

 

 

 

輝らくの堀さん
ありがとうございます。

お付き合いくださった
湯本さん、福永さん、タイガーさん！
ありがとうございます。

本日はほぼ
食レポブログになっちゃいました（笑）

 

 

 

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